すべてお酢料理の和食献立づくり
MENU
・ほくほく土鍋ごはん
・とろっとろ豆腐団子の黒酢あんかけ
・ぽん酢でいただく根菜としめじの昆布出汁煮
・酸っぱ旨い大根の昆布酢漬け
・出汁でまろやか和風サンラータン
・濃厚！黒酢入り黒蜜わらび餅
※写真はイメージです
・ほくほく土鍋ごはん
炊飯器ではなく土鍋で炊くごはんは、米本来の甘みが引き出され美味しさ倍増です。一昔前の日本人が当たり前に食べていた土鍋ごはんを堪能いただきます。
・とろっとろ豆腐団子の米黒酢あんかけ
米黒酢の酸味・甘味にあんかけのうま味を付加することで、酸っぱさと深みのある味わいに。中華のあんかけを日本風にアレンジした和風あんかけは今や和食の定番料理です。
・ぽん酢でいただく根菜としめじの昆布出汁煮
昆布出汁で食材の味わいを引き出し、醤油のうまさ・塩辛さと柑橘や酢の酸味が絶妙なぽん酢でいただく仕立て。日本人の冬の食卓には欠かせない小鍋のイメージです。
・酸っぱ旨い大根の昆布酢漬け
日本の定番酢の物である甘酸っぱい酢漬けを旨酸っぱくアレンジした酢漬け。砂糖不使用でも、大根の旨みを引き出し自然本来の味付けで堪能いただきます。
・出汁でまろやか和風サンラータン
中華のサンラータンを和風にアレンジした汁物。和食の基本である和風出汁を存分に活かしたサンラータンなので、出汁を堪能いただける仕立てです。
・濃厚！黒酢入り黒蜜わらび餅
黒蜜に黒酢を入れることで、甘ったるい味わいからさっぱりとした甘味に大変身。わらび餅は本格わらび粉で本物の甘みと旨みを兼ね備えており、それぞれがマッチする仕上がりです。
レッスンの流れ
例：10時スタートの場合（１レッスン2時間）
①10:45〜11:15／レシピの説明
レシピの説明をしながら、和食の豆知識・美味しさのコツなどをご説明いたします。材料さえ揃えば、帰国してからも作っていただける内容です。
②11:15〜12:15／レッスン
同じグループの方と協力して作っていきます。参加人数によって、グループ人数は異なります。
③12:15〜12:45／和室で試食
お楽しみの試食タイム！和室に移動していただく和食で日本人の暮らしを体験いただけます♪
準備物
エプロン、手拭きタオル、ペン
料金
・料理講座料：11,000円（税込）/人
※4名様より催行いたします。
※催行日の30日前で催行決定か判断します。
※テイスティング講座はお米と酢卵ツアー参加者のみ参加可能です。
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